brotlust

hier wächst die sehnsucht nach schönen brot

und zwar so wie früher in der kindheit

da gabs brote, die haben so lecker gerochen,

das es eine qual war, wenn man daneben saß und nichts anknabbern durfte

so richtig lecker

es gibt sicherlich noch bäckerein, die frisch backen

aber leider nicht in meiner unmittelbaren nähe

und extra mit der bahn zum brotkaufen is bei den heutigen verkehrspreisen nicht für uns drin

also selber backen

und zwar mit sauerteig.

damals in schweden hatten wir auch öfter mit sauerteig gebacken

und den sauerteig sogar mit nach deutschland genommen beim umzug

aber leider verliesen uns lust und laune und wir haben die kultur nicht aufgehoben

aber eine neue is einfach gemacht.

man nehme:
mehl

wasser

eine schüssel die man nicht so heufig brauch

schneebesen und waage

ein sauberes geschirrtuch 

so wirds gemacht:

ca 100g mehl und 100ml lauwarmes wasser schön verrühren

und abgedeckt an einen warmen ort stellen

ca 24 stunden in ruhe lassen

nach 24 stunden etwas mehl und wasser unterrühren

in ratgebern stehen 100g mehl und 100ml wasser

aber wenn man frisch ansetzt würde ich weniger nehmen

die kultur muss sich ja erst ansedeln

sonst hat man jede menge pampe ohne das das ein sauerteig is

so macht man das etwa 5 tage

dann wird ein teil des teiges verarbeitet

und der rest wird wieder *gefüttert*

unser erstes brot steht grad im offen

mal gucken obs was wird

wenn ja, schreibei ich das rezept hier auch auf

ach ja

ich hab nur roggenmehl genommen